投稿者: owner

今日は、最近暖かい日が続いていたのに、朝起きたら辺り一面雪世界で心配しました。

でも、お昼にはすっかり晴れ、ほっと一息ついたところです。

いつもお店のサンドイッチのパンを購入してお世話になっている、工房しらかばの皆様のリフレッシュクラブの集まりが、ラ・クルード・ヴァンで開催。

15人もご来店いただき、お店のケーキとお茶で楽しい時間を過ごしていただいたんですよ。

お茶のあと、みんなで裏の散歩道を歩いて記念撮影しました。

工房しらかばの障害者の皆様の作品で、パンは毎週火曜日の午後販売。

種類も２０種類以上あります

〈青葉区中山３－２０＾１５　　電話　２７８－８０９９〉

是非　買いにお出かけ下さいね。

毎年、伊東の方から送っていただく無農薬の甘夏をお店のランチのヨーグルトに添えています。
（ヨーグルトは　血圧低下、免疫力を作る発酵食品ですが、食べる時間が問題で　日曜の番組で、乳酸菌が胃酸に弱いので朝一でなく　ゆっくりと食後が良いとのこと）

パンに乗せても，ちょっぴりな苦みが大人の味？

ご自宅でも作ることができますよ。

①画像のようにカットしてせん切りにします。甘夏４個分を、皮と果肉を別々にしておきましょう。

②皮の部分は２回ぐらい湯でこぼして、苦みを抜きます。ここが重要ですね。

③ 剥いた皮と果肉を合わせて一晩お砂糖をかけておきます。

③1日経ったら、鍋で３時間ほど煮て、お好みの硬さと色で仕上げてください。

④入れておくビンは煮沸消毒して、冷めたらジャムを入れます。

以上でできあがりです！

ほろ苦さと甘さがちょうどよくて、お客様からも好評です。

ぜひ試してみてくださいね。春の色と味を楽しむことができます。

もちろん、ラ・クルード・ヴァンでも楽しめますよ！

雪の降った朝は、日差しに光る雪が輝いて別世界を作ります。

生きる元気が出てきます。

お店の、お客様は人だけでなく鳥や動物も植物も自然の中で生きる楽しさを感じている気がします。

この冬のお店のお客様は、

白猫、

鳥、

お迎えする鳥の種類は、ホオジロ（スズメより少し大きくほほが白く口ばしを上に向け美しい声で鳴きます）、コガラ（頭が黒くやはりかわいい声で鳴きます）ヒヨドリ、イカル（くちばしが黄色のきれいな鳥）、アカゲラ、この鳥が一番多く庭に来ます。

ドラミングと言って１秒間に１８～２２回くらいのスピードで木を突き鳴き声は強く張りのある声でキュキョッと鳴きます。

まだまだしばらく冬の来訪者で楽しめそうです。

今、旬の果物であるりんごを、生クリームに合う甘さと歯触り（梨のコンポート風）でサクサクした感触へ煮たものに、スポンジは柔らかいロールケーキにしました。

スポンジの柔らかさは、卵の黄身が大切です。

使用してる卵はミキサーにかけても崩れにくい　弾力が魅力です。

優しくソフトで甘酸っぱい、そんなおいしさを楽しんでいただけたら。

話は変わりますが、泉ヶ岳のお店の近くに、秋の祭りに鹿踊りをおこなう、鷲の倉神社があります。静かで緑いっぱいに包まれた神社です。

２４０段の階段を登り切ると、やさしい神様に会うことができそうな、素敵な空間です。

そこで見つけた、春を感じさせる蕗の薹（ふきのとう）、まだまだ小さく咲いていました。

うれしくて写しました。これから楽しみです。

今年は雪が少ないですが、お店のポーチに雪がかかり、鳥は鷲の倉神社に向かってます。