今、旬の果物であるりんごを、生クリームに合う甘さと歯触り（梨のコンポート風）でサクサクした感触へ煮たものに、スポンジは柔らかいロールケーキにしました。
スポンジの柔らかさは、卵の黄身が大切です。
使用してる卵はミキサーにかけても崩れにくい 弾力が魅力です。
優しくソフトで甘酸っぱい、そんなおいしさを楽しんでいただけたら。
話は変わりますが、泉ヶ岳のお店の近くに、秋の祭りに鹿踊りをおこなう、鷲の倉神社があります。静かで緑いっぱいに包まれた神社です。
２４０段の階段を登り切ると、やさしい神様に会うことができそうな、素敵な空間です。
そこで見つけた、春を感じさせる蕗の薹（ふきのとう）、まだまだ小さく咲いていました。
うれしくて写しました。これから楽しみです。
今年は雪が少ないですが、お店のポーチに雪がかかり、鳥は鷲の倉神社に向かってます。
